Rawon Soroboyo

Bahan :
½ kg daging sapi (sandung lamur), rebus, potong dadu 2 cmx 2 cm x 2 cmBahan :

½ kg daging sapi (sandung lamur), rebus, potong dadu 2 cmx 2 cm x 2 cm
1500 cc air
2 sdm minyak untuk menumis
2 cm lengkuas, dimemarkan1 cm serai, dimemarkan
1 cm jahe, dimemarkan
3 lembar daun jeruk
1 sdm garam
Bumbu yang Dihaluskan :
5 buah keluwek, ambil isinya
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, disangrai
2 buah cabai merah
3 butir kemiri, disangrai
Pelengkap :
75 gr taoge, seduh dengan air mendidih, tiriskan
ketimun
kemangi
kerupuk udang
telur asin
empal
sambal terasi (haluskan 4 buah cabai merah, 2 buah cabai rawit, terasi bakar dan garam sesuai selera)
Cara Membuat :
a. Masak air hingga mendidih, masukkan daging, rebus hingga empuk (pake presto ajjahh, sekitar 20 menitan deh..,-Anne)
b. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas, serai, jahe dan daun jeruk sampai harum. Masukan kaldu rebusan daging. Beri garam. Masak dengan api kecil selama 30 menit
c. Hidangkan dengan pelengkap